Die Geschichte der Ernährung

Beschreibung

Hans Lichtenfelt

Der Ernährungswissenschaftler und Biologe Hans Lichtenfelt präsentiert im vorliegenden Band eine umfassende kulturhistorische Studie der Geschichte der Ernährung. Detailliert stellt er die Entwicklung von Ernährungsgewohnheiten
und ihre Veränderung im Laufe der Jahrhunderte dar, von der urgeschichtlichen Zeit bis ins späte 18. Jahrhundert. Abschließend betrachtet Lichtenfelt
volkswirtschaftliche Implikationen der veränderten Gewohnheiten.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1913.